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Important domaine situé en pied de cote, le...

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Notre histoire

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Ce vignoble familial voit le jour au XVIIIème siècle, en 1775. Après l’acquisition de la première parcelle à Saint-Emilion. Château ROZIER, créé au XXème siècle, s’est sans cesse développé et compte aujourd’hui 28 hectares. Son nom rend hommage à l’abbé Rozier qui a écrit le premier manuel sur la viticulture. Jean-Bernard Saby en 1989 rachète le (...)

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Notre savoir faire

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Comme chaque année, en septembre sont faites les vendanges entièrement à la main pour pré-sélectionner les meilleures grappes de raisin. Les Vignobles Saby suivent avec beaucoup de passion et de traditions les différentes étapes de la vinification ; à savoir la macération pré-fermentaire, la fermentation alcoolique, la fermentation malo-lactique.

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La Famille

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